- サーロイン 当店人気NO.1神戸牛といえばサーロインステーキを想像される方も多いはず。腰の辺りの霜降りが入りやすい部分で、上質な脂はあっさりと甘く、まさに神戸牛のイメージ通りのお肉です。 ギフト 家庭用
- リブロース サーロインと繋がった高級部位。細かな霜降りが美しく、ロースの中で最も厚みがあり見栄えが良い部分です。香り甘みとろける肉質、何をとっても絶品です。 ギフト 家庭用
- ランプ 赤身のももの中でステーキに最も向いているやわらかい、腰からお尻の部分です。鉄分豊富で、健康志向な方、脂が苦手な方など幅広い年齢層にお勧めです ギフト 家庭用
- ヒウチ 赤身のももの中で最も霜降りが多い部位 焼肉にすれば程よい噛み応えで脂の甘みを堪能できます。トモサンカクとも呼ばれます。 ギフト 家庭用
- 三角 サンカクバラとも呼ばれ、霜降りがしっかりと入り、脂の甘みが濃厚でとろけます。 ギフト 家庭用
- カブリ リブロースの背中の部分で、細かな霜降りが美しく、やわらかな食感。細長い形で食べやすいサイズ感です。 ギフト 家庭用
- イチボ お尻の部分のお肉で、赤身のもつ肉本来の旨みと、霜降りのやわらかさと甘みを併せ持っています。牛の大トロと呼ばれ、赤身の中に霜降りがビッシリと詰まった稀少部位です。 ギフト 家庭用
- フィレ 牛肉の中で最もやわらかいと言われるフィレ。断面は小さいですが厚くカットしてもやわらかく、キメ細かく滑らかな舌触りで肉の女王と呼ばれています。 ギフト 家庭用
- シャトーブリアン フィレのど真ん中にあり、赤身の中に細かな美サシが広がります。1頭から数100グラムしか取れない極上稀少部位で、お箸で切れるやわらかさ。ご年配の方にもお勧めです。 ギフト 家庭用
- 肩ロース リブロースから肩にかけて続く部位で、赤身と霜降りのバランスが絶妙。コストパフォーマンスも良く、当店のすき焼き1番人気です。 ギフト 家庭用
- プレミアムロース 赤身と霜降りのバランスの良い肩ロースの中でも、ハネシタと呼ばれる霜降りがしっかりと入った部分だけを使用します。見た目も華やかで贈り物にお勧めです。 ギフト 家庭用
- プレミアムもも 肉本来の旨みが強い赤身のもも中でも、霜降り部分のみをお届けします。赤身ベースなのでサシ（霜降り）が際立ち、しかしながらしかしながら食べるとあっさりとしています。 ギフト 家庭用
- 肩（ウデ） 稀少部位の「ミスジ」を含んだ赤身です。ももよりも淡いピンク色で、味はさっぱりとしています。やや歯応えがあるので薄切りで。 ギフト 家庭用
- マクラ 外ももの内側にある部位で、赤身の主張が強く、ほどよく脂が乗っていて噛み応えのあるのが特徴です。 ギフト 家庭用
- バラ 焼肉屋さんで大人気のカルビ。アバラの部分の脂が多いお肉で、ジューシーな脂の旨みが溢れます。 ギフト 家庭用
- 特選もも 赤身でやや歯応えはありますが、肉本来の旨みを楽しめる部位です。 脂がほとんどない部分であっさりしています。 ギフト 家庭用
- インサイド（ハラミ） インサイトは、ハラミ付近の腹横筋の部分。ウチハラミとも呼ばれるハラミに近いバラ肉で、バラ肉のコク、ハラミのうま味がどちらも感じられ、多少繊維質ですが旨みが強い部位です。 ギフト 家庭用
- プレミアムバラ バラ肉の中では最高級、三角バラ、フランク、カイノミが入った、上～特上カルビとして扱われるプレミアムバラです。 ギフト 家庭用
- カイノミ カイノミは、貝の形に似ていたからカイノミと呼ばれる部位。牛のバラ肉の中でヒレの隣にあり、ヒレの持つ赤身のしっとりとしたおいしさ、バラ肉の脂身を兼ね備えた希少な部位です。 ギフト 家庭用
- ミスジ 上下、真ん中に筋が入っているところから「ミスジ」と呼ばれる部位。肩から腕の部位の中で一番の霜降りで、旨み・甘みが濃厚。優しい味わいで柔らかいのも特徴。 ギフト 家庭用
- ブロック A5等級神戸牛のブロック肉です。すね肉は煮込みに、そのほかのブロック肉はお好みの厚さのステーキ・焼肉に、ローストビーフにもオススメ！ ギフト 家庭用
- すね 煮込み料理に最適なすね肉。肉質は硬いですがゼラチン質を多く含んでおりじっくり煮込むことで非常に柔らかくなり、煮汁には濃厚な旨味が溶け出します。 家庭用
