: アバラの骨と骨の間の山になった部分だけを丁寧に切り取ったものが、中落カルビ。良質な脂肪を多く含んだこの部位は、バラの中でも特にやわらかく、肉の旨味も濃いため、通常のカットよりも厚切りにしています。
バラ特有のジューシーな食感溢れる旨味を贅沢に楽しんでいただけます。

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