霜降りの部分は非常にやわらかく甘みと旨味をしっかり感じることができ、
その外の 部位は神戸牛の本来のお肉の味を感じる事ができます。
その両方の絶妙なバランス が男女ともに人気の高い部位です。

噛めば噛むほど旨みがジワァっと溢れ出し、脂肪を含んだ独特な旨みを
感じることができます。肉本来の味がしっかりとしていて、
お肉らしい味を楽しめるのが人気の部位です。

鮮やかな色合いの赤身肉の中に適度な美しいサシが入り、
さっぱりとしているので特に女性やお年を召した方に好まれる部位です。
あっさりとしていながら、 奥深いコク、風味、柔らかさを感じられるのが魅力です。