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きめが細かく肉質も良いので風味も良く、柔らかく甘みがあります。 非常に柔らかくジューシー、そして脂分がやや多く、脂のとても上品な甘さを感じて頂けます。 霜降りになりやすく、その断面は見るからに美しく、鹿の子模様と言われています。ロースの中でも最も厚みのある迫力のある部分です、是非大きめカットでステーキとしてお召し上り下さいませ。  |
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ランプ肉はサーロインに続く腰の部分の、最もきめが細かく柔らかい赤身の部位を指します。ロースに比べ脂肪が少なく、フィレのような柔らかさを持っています。 奥深いコク、風味、柔らかさをしゃぶしゃぶ、すき焼きでお楽しみ下さい。鉄分が多く含まれている事もありヘルシーで、脂身が苦手な方におすすめです。 |
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