バランスが良く非常に人気の高い肩ロース。関西ではクラシタと言う名前がついています。牛に乗る際に使う鞍（くら）の下の部位である事が語源とされています。
特に霜降りの部分はリブロースから続く部位で非常にやわらかく甘みがあり、その外の部位は神戸牛の本来のお肉の味を感じる事ができます。その両方の絶妙なバランスを併せ持つ肩ロースを一度是非体験してみて下さい。焼肉屋さんで使われるロースは肩ロースが非常に多いです。部位上少し脂が多目の部位にはなっております。
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