神戸牛の通販専門店。神戸牛シャトーブリアンステーキを神戸市内より直送

神戸牛のフィレ肉のもっとも柔らかい部位、シャトーブリアンは世界に誇る神戸牛の中でも最も高貴な部位です。 シャトーブリアンは希少部位のフィレの中でも、神戸牛から僅か1ｋｇもとれない幻のフィレです。 この部位はお肉屋さんを始めネットで探して頂いても見つけるのは至難の業です。

サーロインと呼ばれる腰の辺りの背骨の内側に沿って左右対称に２本ついている円錐形の肉で、脂肪囲まれた赤身の部位ですが、シャトーブリアンは例外で極めて細かいサシが入っています。ほとんど使われない筋肉なのできめが細かく牛肉の中で一番柔らかい最高級品。

最高級神戸牛とは言えフィレはなかなか霜降りが入らない部位です。 しかしシャトーブリアンは例外で、芸術的な霜降りが散りばめられています。 これ以上のお肉の存在はこの地球上に存在しないと言っても過言ではないかもしれません。 フィレの中でも最高格付された奇跡の部位です。